NewsPortal

Уровень спроса на услуги саратовских предприятий общепита подтверждает прогнозы о наиболее серьезном влиянии кризиса на заведения высокой ценовой категории. Размер среднего чека в местных ресторанах упал от 10% до 50%. По словам председателя Гильдии рестораторов и отельеров при ТПП Саратовской области Владимира Давыдова, в Саратове есть примеры снижения оборота ресторана на 70%. Несколько ресторанов находится на грани закрытия. Указать название ресторанов, которым грозит банкротство, Владимир Давыдов отказался, опасаясь отнять у предприятий шанс на решение проблем.
Между тем, профессиональное сообщество считает, что сфера общепита прошла пик финансового кризиса. По мнению основных игроков рынка, уже в 2011 году общепит продолжит стремительное развитие, наращивая в год 300%. В ближайшее же время ожидается рост уличного фаст-фуда - общепит прирастет киосками и палатками с пирожками, блинчиками и шаурмой. СарБК.